今年は筍が大豊作!?

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みなさんこんばんは☆

久しぶりに気温が上がり、暖かい1日となりましたが、突然の激しい雷雨にびっくりしました(^_^;)

4月に入ってから晴れた日が今日を入れてもまだ4日間しかないそうです。

まるで梅雨入りかのように毎日雨が降っていますが、そのおかげか、今が旬のたけのこが豊作だそうですよ(^^)

例年より少し安く売っているようなので、先日スーパーで筍を買ってきて茹でてみました(^O^)

昨日は茹でただけのものをお刺身のようにわさび醤油で頂きました。

そして今日は筍ごはんを仕込んできました(^^)

筍の栄養素はタンパク質や食物繊維、そして血圧を下げるのにも有効なカリウムを豊富に含んでいるのが特徴です。

食物繊維が豊富なのでお通じにもいいですし、美肌に有効なビタミン類も豊富です。

そして栄養素が豊富なのに脂質は少ないのでカロリーはかなり少ない食材です!

ダイエットしている方にはぜひ食べていただきたい食材の一つですね。

ただ・・・どうしてもアクを抜くのが時間がかかって面倒だという印象も強いですよね。

我が家では圧力鍋を使って茹でてみましたが、20分くらいでしっかりアクも抜けて美味しく茹でることが出来ました(^^)

私が子供の頃は、母の実家の裏山で毎年たくさん採れたので、たけのこは春が来ればタダで食べられるものだと思っていました。

大量に採れたたけのこを祖母が大きな釜で茹でてくれて、それをもらってきていたので、すぐに食べられる状態で、この季節にはいつも家にありました。

かなり大人になってから、スーパーで売っているのを見てすごく驚いたのを覚えています(^_^;)

その時期にしか食べられないものを当たり前のように毎年食べていたことは、今思うと本当にありがたいことだと思いました。

旬のものにはたくさんの栄養が詰まっていますので、みなさんもスーパーで見かけたらぜひ購入して食べてみてくださいね!

ちなみにたくさん茹でた筍は、タッパーやジップロックなどに水と一緒に入れて、冷蔵庫に入れて毎日お水を取り替えれば1週間位は日持ちします(^^)

水煮の筍とは全く違う、甘くて優しい香りと歯ざわりのいい食感が楽しめますよ(^^ゞ

春の味覚に感謝して、旬を美味しく頂きましょう!

それでは、明日も元気に1日をお過ごしくださいm(__)m

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